Der Knollensellerie enthält neben verschiedenen Vitaminen der B-Gruppe und Vitamin E viele weitere wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente.
Zum Verfeinern von Suppen ist Sellerie nahezu unverzichtbar. Aber auch gegart als Gemüsebeilage oder roh im (Waldorf-)Salat eignet sich die Knolle bestens.

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Der Weißkohl ist nicht nur ein leckeres Gemüse, sondern auch sehr förderlich für die Gesundheit. Prominente Beispiele für Kohlmahlzeiten sind die legendäre Kohlsuppe, Kohleintopf oder die Kohlroulade.

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Echt europäisch, der Kohlrabi! Denn das Knollengemüse wird vor allem für den deutschen und österreichischen Markt angebaut. Er ist mild im Geschmack, gut bekömmlich und vor allem reich an Vitamin C und Ballaststoffen.

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Sie sind sehr aromatisch, haben einen süßlichen Geschmack und eignen sich hervorragend für Aufläufe, Pfannengerichte und vieles mehr.

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Tomaten sind gesunde, runde Früchte mit intensivem Rot. Sie eignen sich hervorragend für Suppen, Saucen und Co.

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Das ätherische Öl des Fenchels hat eine positive Wirkung auf die Verdauung, zudem enthält er sehr viel Vitamin C. In der Küche ist er besonders beliebt als Tee und als Zutat in Suppen oder als Beilage zu Fisch und Fleisch.

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Vielseitig und vitaminreich

Er lässt sich – von der Wurzelspitze bis zu den Blättern – schnell zubereiten, ist gut verdaulich und gibt Gerichten eine schöne Würze.

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Sie sind lange in Vergessenheit geraten, doch heute wieder sehr beliebt. Pastinaken erinnern äußerlich an größere Wurzelpetersilien. Sie schmecken sehr aromatisch und leicht süßlich.

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Ob Suppe, Püree, Aufläufe oder Bauernfrühstück, die Kartoffel ist wunderbar vielseitig und sättigt gut.

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Die Zucchini ist reich an Vitaminen, hat einen hohen Wassergehalt und wenig Kalorien. Zudem ist sie leicht verdaulich.

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Rote Bete erlebt seit einiger Zeit ihr großes Comeback. Nun gewinnt auch die gelbe Variante vermehrt an Ruhm und bringt eine weitere kräftige Farbe auf den Teller! Bei den Folsäure-­ und Eisengehalten steht die gelbe Bete ihrer roten Schwester in nichts nach.

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Rote Bete erlebt seit einiger Zeit ihr großes Comeback. Und das nicht nur auf Grund ihres hohen Folsäure-­ und Eisengehaltes. Nein, auch wegen des unverwechselbaren Geschmacks und der kräftigen Farbe.

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Beliebt ist dieser Kürbis in Suppen, als Gemüsebeilage oder in speziellen Kürbisgerichten.

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Das reichlich enthaltende Betacarotin besitzt eine antioxidative Wirkung – was nicht nur gut für das Immunsystem ist, sondern auch für die Haut.

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Der Brokkoli enthält genau wie der Blumenkohl zahlreiche Vitamine und beide zählen zu den gesündesten Gemüsesorten überhaupt.

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Auch Blumenkohl ist vielseitig einsetzbar, z.B. als Blumenkohl-Püree, Pizzateig, Auflauf oder Suppe. Die reichlich enthaltenden Vitamine schützen das Immunsystem und verbessern den UV-Schutz der Haut.

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Erbsen zeichnen sich durch einen hohen Anteil an Proteinen aus. Wie alle Hülsenfrüchte enthalten sie außerdem recht viele Ballaststoffe.

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